Queso semiduro con masa hilada con un ligero sabor picante debido al envejecimiento prolongado unido al cuajo picante Auricchio ( cuya formula esta celosamente custodiada). Bueno, sabroso y con un sabor fuerte, es perfecto como aperitivo o como segundo plato acompañado de verduras frescas o cocidas, pero también para pizzas, pasteles salados y focaccias.

Leche, sal y cuajo picante. Sin conservantes.