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PARMIGIANO REGGIANO 12 MESES - 450G

  • Descripción
  • Ingredientes
  • Porción
  • Este queso con Denominación de Origén se elabora en la zona de Parma de la que le deriva el nombre. Se requiere que la leche proceda de vacas con dieta específica, ordeñadas dos veces al dia y el queso se produzca sin tratamiento térmico de la leche ni aplicación de frío. La temperatura ideal para degustar Parmigiano Reggiano es entre 16° y 17°. Si el queso está en el frigorífico, se debe extraer al menos 1 hora antes de abrir el envase al vacío con al menos 30 minutos de antelación.
    El Parmigiano Reggiano no se corta, se aplana con el tradicional cuchillo de almendras introduciendo la punta de la herramienta en la masa y haciendo palanca empujando hacia arriba. Con 12-18 meses, Parmigiano Reggiano tiene un sabor armonioso y delicado con toques de leche, yogur y fruta fresca. Está especialmente indicado como aperitivo en combinación con vinos blancos espumosos o para enriquecer ensaladas y platos fríos.

  • Agua, sal, leche cruda y mucha paciencia durante el proceso de envejecimiento.

  • 450 g.

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