Esta mortadela tambien conocida como "Nera dei Nebrodi" de producción artesanal tiene un delicado pero a su vez sabor fuerte. Proviene de las partes nobles del cerdo negro con una consistencia entre magro y manteca. Su cocción al modo artesanal es lenta y prolongada, dura hasta 24 horas a temperatura constante. Desprende un olor característico y aromático gracias también a la adición de pistacho.

100% carne de cerdo negro Nebrodi, agua, sal, azúcar, pistacho y pimienta blanca.