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PARMIGIANO REGGIANO 36 MESES - 450G

  • Descripción
  • Ingredientes
  • Porción
  • Este queso con Denominación de Origén se elabora en la zona de Parma de la que le deriva el nombre. Se requiere que la leche proceda de vacas con dieta específica, ordeñadas dos veces al dia y el queso se produzca sin tratamiento térmico de la leche ni aplicación de frío. La temperatura ideal para degustar Parmigiano Reggiano es entre 16° y 17°. Si el queso está en el frigorífico, se debe extraer al menos 1 hora antes de abrir el envase al vacío con al menos 30 minutos de antelación.
    El Parmigiano Reggiano no se corta, se aplana con el tradicional cuchillo de almendras introduciendo la punta de la herramienta en la masa y haciendo palanca empujando hacia arriba.  
    El Parmigiano Reggiano de 30-36 meses es particularmente desmenuzable y granulado. El sabor es fuerte con notas de especias, frutos secos y caldo de carne. Es un ingrediente ideal para pastas rellenas y horneadas o para disfrutar al final de una comida en combinación con frutas y miel.

  • Agua, sal, leche cruda y mucha paciencia durante el proceso de envejecimiento.

  • 450 g.

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